Kompetenztraining in Klasse 6:  Betriebsbesichtigung und Arbeitsplatzerkundung: Bäckerei Wick

Im Fach KT beschäftigen wir (die Klasse 6b) uns mit den Thema Berufe und haben einen Fragebogen zu den Berufen Bäcker und Bäckereifachverkäuferin vorbereitet. Am 11.03.2010 um 10.00 Uhr besichtigten wir die Bäckerei Wick in Hahnstätten.

Die Bäckermeisterin zeigte und erklärte uns die Gerätschaften in der Backstube. Da gab es eine Knetmaschine, die knetete den Teig schön weich.

Dann zeigte sie uns auch Sauerteig, der roch besonders sauer, wie man an dem Namen schon hört. Es gab auch eine Kühl- und Frostkammer. In der Kühlkammer standen Bleche mit leckeren Sachen, die man nur noch aufbacken musste. In der Frostkammer wurde Gebäck, das zu viel war, gefrostet. Da gab es auch eine große Maschine, die machte im Minutentakt viele Brötchen, die gab es auch in klein. An der hat die Bäckerin uns gezeigt, wie das funktioniert.

Wir durften dann auch 60 Brötchen selbst machen, mit Mohn, Körnermischung, Sesam, Schokolade und Rosinen.

Die wurden in den Ofen gebracht und wir gingen in die Konditorei. Da werden Kuchen, Torten und Teilchen gebacken. Uns wurde eine Riesenfriteuse und ein Riesenbackofen, in den man reingehen konnte, gezeigt. In der Friteuse werden Berliner und Kreppel in Kokosfett gebacken.

Die Bäckerin zeigt uns auch noch Konzentrate und eine weiße Flüssigkeit, die auf die Teilchen drauf kommt. Dann gab es noch eine Riesenrührmaschine für Sahne zu sehen.

Nach dem Rundgang interviewten wir in Gruppen einzelne Angestellte. Dann gingen wir wieder in die Backstube und bekamen unsere Brötchen. Sie waren sehr lecker.

Ich fand die Betriebsbesichtigung sehr gut und würde sie noch einmal machen.

Jordan Querling (Klasse 6b), 22.2.2010